?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] Оглавление

Так как основная тема журнала - учет, здесь будут размещены ссылки на записи об учете (чтобы отделить их от более личных записей).

Финансы
Продолжаем умничать... (Бухгалтерский баланс для любопытных)
Немного примеров (Примеры)
Авансы и кредиты (Учет авансов и оплаты в кредит)
Кассовый метод и метод начислений (Методы учета прибыли)
ДДС vs. ОПУ. Отчеты (Опять про кассовый метод)
Не отправить ли принтер в ОПУ (Про учет ОС)
Амортизация (Опять про учет ОС)
Статьи ДДС (Про статьи движения денежных средств)

Складской учет
Опять про пересортицу (опять про нее)
Неправильные технологички
(и шаг №1 учета себестоимости)
Шаг 2. Начинаем с ней бороться (бороться с пересортицей)
Пересортица. Профилактика ошибок (профилактика лучше лечения! про номенклатурные справочники)
Как считать себестоимость (Про себестоимость)

ПО для учета
Идеальная программа для учета в ресторане (как я ее себе вижу)
Видеоуроки по StoreHouse (ссылка на хорошие ролики)

Общие замечания
Теория ограничений (про теорию ограничений Голдратта - ТОС)
ТОС vs Costing (сравнение ТОС и учета затрат)
Цель бизнеса (Зачем это вообще все)
С чего начать учет (С чего-то жен надо...)
Спецучет (про спецучет)
Грабь награбленное! (тоже про спецучет)
Призраки спецучета (опять про спецучет)
Нерегламентированный учет (про отсутствие учета)
Study another day (про один из семинаров ФРиО)
Уровень учета (про уровень калькуляторов, на самом деле)
За что я люблю ресторанный бизнес (перепост статьи andreysemenov)

И снова здравствуйте!

Если у кого-то есть вопросы по учету, пишите их в комменты к этому посту. Будем разбираться ;-)
По мотивам обсуждений в Фейсбуке.
Вопросы, которые задал Леонид leopold1984 Комиссаров:
Вопрос ко всем. У кого как отделена покупка основных средств от просто хозки и инвентаря? Как это отражается на прибыли текущего периода и на управленческом балансе?
По бухгалтерским правилам два критерия: 40 000 рублей и 1 год использования (вроде). Я с этими правилами не совсем согласен.
Итак, как вы поступаете в следующих примерах?
Примеры:
1. Построили летнюю веранду за 500тр.
2. Купили принтер в офис взамен сломавшегося за 15тр.
3. Купили игровую приставку в детскую комнату за 15тр в рамках проекта по прокачке детской части.
4. Финансируем стартап доставки 200тр в течение нескольких месяцев.
5. Поменяли ковролин в зале за 100тр, которому 7 лет и который устал.

Давайте вместе попробуем разобраться.

Read more...Collapse )

Вопрос для знатоков

Что для писателя - вопрос, а для программиста - истина? ;-)

Казаться, а не быть

Попробую здесь ответить на комментарии к предыдущему посту сразу всем.

У меня иногда возникает ощущение, что некоторые предприниматели хотят казаться, а не быть.
Казаться бизнесменами. Казаться успешными.

Мы все смотрим голливудские фильмы, ездим на Запад, видим там успешных бизнесменов, и пытаемся просто повторять. Но не повторять то, что они ДЕЛАЮТ, а повторять то, как они ВЫГЛЯДЯТ.
Ездишь на мерсе, в дорогом костюме - ты успешный. И пусть мерс в кредит, а костюм в ипотеку - все равно. Главное - выглядеть успешным.
Так и в бизнесе.
Есть сотрудники, есть помещение, есть клиенты, есть сайт - ну вроде как значит, есть бизнес. А что за фасадом?

Вот мы видим, как западный продавец "искренне" предлагает нам свой товар. Он вас убеждает, что вырос на нем, и мама его на нем выросла. И что он вам все на свете гарантирует. И вы так рады. Вы думаете - вот оно - искреннее отношение к клиенту. И мало того, что вы ему верите как клиент, вы еще и пытаетесь за ним повторять. Точнее не сами даже повторять, а ждете этого от других - официантов, продавцов. Вы ведь реально верите в то, что:
1. Официант должен знать вкус всех блюд и иметь свое личное мнение на каждое из них.
2. Гостю важно именно мнение официанта.
3. Если не дай Бог официант скажет не правду - то это будет не гостеприимно! Т.е. плохо! Только правда! Только хардкор!

Но это все не так.

Искренний продавец продает то, что выгодно компании. Он знает об этом. Он рад продаже. Он искренен.
Он знает, что ВСЁ (слышите, ВСЁ!!! В С Ё ! ! !), что он продает - вкусно, полезно, приятно. И что широкий ассортимент предлагается гостю не потому, что половина ассортимента - дорогая и "со вкусом какашки". Нет. Широкий ассортимент предлагается для того, чтобы гость мог сделать выбор. МОГ. Если хотел бы. А если гость - просто мужик, который задолбался целый день принимать решения и просто хочет, чтобы кто-то сделал это за него, то ему не надо предлагать, что ему там подойдет по вкусу.
Откуда официант знает, что подойдет гостю? Он что, диетолог? Гастроэнтеролог? Психоаналитик? Не много ли вы на него взваливаете? Он должен быть продавцом. А не фокусником!
Если гость говорит - сделайте выбор за меня, это означает, что надо сделать выбор за него. Просто позаботьтесь о нем! Проявите к нему внимание! Вед вы продаете не шницели там! Вы продаете внимание! Шницель мы дома пожрем!
Конечно, можно и нужно выяснить какие-то ограничения - может он не есть мясо, может не есть майонез\горчицу, орешки еще что. Может хочет рыбу. Может еще что. Но если даже после выяснения всех ограничений и предпочтений все еще остается выбор - предлагайте самое маржинальное.

А если вам самое маржинальное предлагать не позволяет совесть, потому что оно у вас "со вкусом какашки", тогда закрывайте к чертям свое заведение.
Вел сейчас семинар в Сочи. Для рестораторов.
Обсуждали, как получать больше прибыли.
Спрашиваю их, "если я к вам в ресторан приду и спрошу официанта, какой салат он мне порекомендует, что он мне ответит"?
Говорят - он вам порекомендует наш фирменный.
Спрашиваю - а почему?
Ну как... почему... он же наш фирменный...
Он самый дорогой, спрашиваю?
Нет.
Самый маржинальный?
Нет.
А почему именно его?
Он - фирменный.
...
Вот так.

Пытаюсь объяснить, что если уж гость предоставил вам выбор, что ему продать, продавайте самое маржинальное блюдо.

Спрашивают - а почему мы должны так поступать - по-жлобски?

По-жлобски... вот как, оказывается... Получать больше прибыли - это по-жлобски.

Статьи ДДС

ПодсистемаДеньгиРСТ3Об эту тему было сломано не мало копий в свое время. Мне много раз приходилось объяснять клиентам и коллегам, что статьи ДДС и статьи затрат – это разные аналитики. Они относятся к разным счетам и имеют различный экономический смысл.

Статьи ДДС – это основа для группировки денежных операций, или аналитика изменения счетов учета денежных средств. Наличных или безналичных, но именно денежных. Они используются для того, чтобы понимать, куда ушли деньги, или откуда они пришли.

Статьи затрат – это основа для группировки операций расхода, или аналитика изменения капитала. Они используются для того, чтобы понимать, на что были израсходованы средства предприятия, не обязательно только денежные, но и материалы, товарные или продуктовые запасы, износ оборудования и прочее.

Прямой связи между статьями ДДС и статьями затрат нет. Есть похожие наименования статей. Например, «зарплата», «аренда», и т.п. Это и заставляет многих людей искать между ними взаимосвязь. Хотя даже в конфигурации «1С:Бухгалтерия предприятия» статьи затрат и статьи ДДС реализованы в виде отдельных справочников, не имеющих никаких взаимных или общих ссылок.

Read more...Collapse )

-----------------------------------------------------------------------
Кто устал от ведения управленческого учета в ресторане в электронных таблицах и плохо приспособленных для этого программах - посмотрите на БИТ.Ресторатор. В этой конфигурации можно вести правильный учет.

Оригинал взят у eduardk в АТТРАКЦИОН ПРИРОДЫ И РАЗУМА

Аттракцион природы и разума. За страницами учебника физикиПервая мечта священна!

Вы помните Занимательную физику Я.И.Перельмана?

Многие не любили физику, но только не эту книгу! В ней описывалось волшебство, к которому даже взрослые не оставались равнодушными!

И когда 25 лет назад я захотел сделать свои лекции по физике студентам Уральского Политехнического института им. С.М.Кирова интересными, запоминающимися, влюбить своих студентов в предмет, то решил показывать им нетрадиционные эксперименты, а вопросы задавать забавные, хитрые... Так родилась идея книги, а затем появились методические пособия  и, наконец, рукопись книги.

У этой рукописи не простая судьба. Первые черновики я печатал сам еще на печатной машинке. В начале 90-х о компьютерах только мечтали... А однажды получилась так, что с необязательным студентом исчез и мой рукописный черновик. Лишь через два года я оправился от удара, но за полгода сумел восстановить свой черновик.

К началу века, восстав из пепла, рукопись обрела очертания книги, которая всем нравилась, но не могла иметь коммерческого успеха. Издательствам она была не нужна. Я решил ждать. Прошло еще десять лет...

На полках магазинов появлялись, в лучшем случае, переиздания старых советских книг по физике. А новые так и не появились. Страна уже не делится на физиков и лириков...

Поэтому я пересмотрел свое отношение к своему кладу. Я отдаю его всем желающим!

Read more...Collapse )

Tags:

Упаковка

Моя прекрасная нежная подруга Наташенька увлеклась фотографированием (и меня этим, кстати, тоже увлекла). И вот, как написано в книге у Скотта Келби, "если вы однажды появитесь на публике с большим черным фотоаппаратом, вас обязательно попросят где-нибудь поснимать". И вот эта участь постигла и мою Прекрасную Прекрасницу - ее позвали снимать девичник. Да еще и в "экстремальных условиях" - девичник проходил в лимузине и ночью. Три часа катания по городу с остановками в красивых местах. Четыре девушки в красных юбчонках (или пачках?) катались и развлекались, а Наташенька героически вела фотосъемку, тщательно к ней подготовившись - взяла штатив, монопод, сценарий съемки, маршрут движения и прочее. В общем отработала как заправский профессионал!

Но пост не об этом )))
Когда все фотки были обработаны (из более чем 900 оставлено всего 80) и записаны на диск, мы решили, что просто отдать диск с фотками - это скучно. И решили добавить к диску упаковку. Вот такую:
Упаковка

А что в ней?Collapse )

UPDATE: Да, чем дело-то кончилось, - нам заказали еще два комплекта! )))
Еще две коробочки

Tags:

Голдратт и Социализм

К моему огромному сожалению я узнал о Голдратте и его Теории ограничений в том же году, в котором он умер. Т.е. буквально после прочтения первой книги мои первые попытки найти что-то о нем в Интернете наткнулись на сообщение о его недавней кончине. Очень жаль.

Голдратт показал, что в сложном производстве, генерирующем прибавочную стоимость, нужно очень аккуратно подходить к показателям эффективности. Сумма локальных оптимумов не есть общий оптимум. Проще говоря, повышение эффективности работы отдельного цеха или участка не приводит к повышению эффективности работы предприятия в целом.

Дальше Голдратт развивает свою мысль за рамки отдельного предприятия. Т.к. каждое предприятие само является звеном в "цепи поставок", то и его отдельная эффективность не приводит к эффективности всей цепи, и может однажды привести к спаду. Например, завод-изготовитель телефонов с помощью хорошего маркетинга может постоянно повышать объемы продаж своей продукции своим оптовым покупателям. Хорошее производство может эти объемы постоянно поддерживать. Но может оказаться, что реализация телефонов конечным потребителям производится не такими высокими темпами, и телефоны просто оседают на складах оптовиков и розницы. Какое-то время завод может считать себя успешным. Но однажды волна пойдет обратно. Магазины перестанут заказывать телефоны у оптовиков, оптовики - у завода. И для завода наступит "неожиданный" кризис, когда придется закрывать цеха, увольнять людей, упадут акции и все такое.

Так вот, мне интересно. Проживи Голдратт еще лет 10-20, распространил бы он свою теорию еще дальше? Дальше цепи поставок? На отрасль в целом? На страну? На мир? Пришел бы он наконец к тому, что локальный оптимум в виде прибыли отдельного предприятия не приводит к прибыли общества в целом? К тому, что эффективность финансового сектора или ТЭК не приводит к росту экономики в целом.

Пришел бы он наконец к идеям социализма? К тому, что частное присвоение прибавочной стоимости приводит как раз только к локальному оптимуму. Что стремление к прибыли будет мотивировать людей к научно-техническому прогрессу и росту производства... Но что однажды "волна пойдет обратно"?

Жаль, что нельзя с ним это обсудить...
Оригинал взят у naiwnyj в Первые признаки скорого банкротства

Рестораторов тоже касается, кстати!

Работа управляющего в деле о банкротстве нервозная, но интересная.

Делюсь несколькими наблюдениями об общих чертах компаний, попадающих к нам в производство.

1) - плохой, неаккуратный учет (управленческий или бухгалтерский или и тот и другой) - 99% компаний. Не поверите, 80% санкций, описанных в актах проверки, что я вижу, применены обоснованно. Затраты отнесены не на тот период. НДС взят к вычету неправильно. Очень банально. Бухгалтер реально неграмотный/ нелюбопытный/ ленивый/ безответственный (или все вместе). А директор не вникал, т.к. "не его это уровня дело". Часто после того, как в результате криво заполненных отчетов налоговая блокирует счет и работу компании, бухгалтер устраняется от решения проблем, оперативно увольняясь "в связи с просрочкой выплаты зарплаты". Вполне законное основание, кстати, а то, что просрочка выплаты вызвана арестом счета налоговой, по итогом сданных бухгалтером деклараций - ну, такие нюансы суд не учитывает.

2) излишнее дистанцирование от компании лиц, принимающих решения. розовые очки и желание "вести бизнес под пальмой". "зачем мне это знать, я для этого плачу деньги юристу/менеджеру/бухгалтеру/директору"

А бывало, что директор на вопрос "какие налоги вы уплачиваете?" отвечал "откуда мне знать." (Компания, не секонд в марьиной горке, а вполне себе в 10 лидеров отрасли, сотни сотрудников, контракты с 6 знаками долларов.)

Уже привык к тому, что реальный список активов и долгов отличается от представленного процентов на 30-40. Причем сам владелец (!) толком не знает и не может пояснить, кому и сколько компания должна и чего и сколько у нее есть.

2) - излишняя самоуверенность, препятствующая обращению к любым внешним консультантам (плохим, средним, хорошим), лишает шансов устранить / минимизировать проблему, на том этапе, когда  это возможно малой кровью. Позиция - "если я не знаю, как это сделать, значит никто мне не поможет" встречается тоже довольно часто.

Пример: строительная компания закрылась из-за неоплаченной крупной для нее суммы дебиторской задолженности. Заказчик - гос.компания. Директор 6 месяцев не подавал в суд, надеясь решить проблему личным контактом. Не решил. За это время наросли текущие затраты, персонал после 4 месячной просрочки зарплаты кто уволился, кто в суд подал. Поставщики материалов, утомленные бесконечными обещаниями оплаты, подали в суд и исполнитель арестовал имущество. Продолжать работу стало невозможным. Вывод: если бы срочные меры предпринимались в начале 6 месячного срока - компанию можно было бы спасти. Поскольку директор не разглядел реальных масштабов угрозы, не воспринял ее всерьез - компания погибла.

3) - когда начинаются убытки, и поступающих денег перестает хватать даже на текущие затраты, владелец не пересматривает коренным образом политику компании, а продолжает действовать по наработанной схеме, надеясь, что это временные трудности, и скоро все будет "как раньше". В результате убытки из приемлемых 20-30 тысяч набегают до 200 -300 и тут уже маховик останавливается так, что его больше не запустить.

4) воровство менеджмента и персонала, вызванное в первую очередь тем, что владелец а) реально не в курсе, что происходит в компании б) отстранился от управления. Как только сотрудники /управленцы это поняли - большая вероятность нести потери.

Вроде банальные вещи, а есть и опытные и умные и богатые люди, которые из-за несоблюдения таких вот простых правил теряют значительные для них суммы, приносящие доход компании, репутацию, слаженный коллектив.

Profile

CalcNotes
avoitovich
avoitovich

Latest Month

March 2014
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Paulina Bozek