?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] Оглавление

Так как основная тема журнала - учет, здесь будут размещены ссылки на записи об учете (чтобы отделить их от более личных записей).

Финансы
Продолжаем умничать... (Бухгалтерский баланс для любопытных)
Немного примеров (Примеры)
Авансы и кредиты (Учет авансов и оплаты в кредит)
Кассовый метод и метод начислений (Методы учета прибыли)
ДДС vs. ОПУ. Отчеты (Опять про кассовый метод)
Не отправить ли принтер в ОПУ (Про учет ОС)
Амортизация (Опять про учет ОС)
Статьи ДДС (Про статьи движения денежных средств)

Складской учет
Опять про пересортицу (опять про нее)
Неправильные технологички
(и шаг №1 учета себестоимости)
Шаг 2. Начинаем с ней бороться (бороться с пересортицей)
Пересортица. Профилактика ошибок (профилактика лучше лечения! про номенклатурные справочники)
Как считать себестоимость (Про себестоимость)

ПО для учета
Идеальная программа для учета в ресторане (как я ее себе вижу)
Видеоуроки по StoreHouse (ссылка на хорошие ролики)

Общие замечания
Теория ограничений (про теорию ограничений Голдратта - ТОС)
ТОС vs Costing (сравнение ТОС и учета затрат)
Цель бизнеса (Зачем это вообще все)
С чего начать учет (С чего-то жен надо...)
Спецучет (про спецучет)
Грабь награбленное! (тоже про спецучет)
Призраки спецучета (опять про спецучет)
Нерегламентированный учет (про отсутствие учета)
Study another day (про один из семинаров ФРиО)
Уровень учета (про уровень калькуляторов, на самом деле)
За что я люблю ресторанный бизнес (перепост статьи andreysemenov)

И снова здравствуйте!

Если у кого-то есть вопросы по учету, пишите их в комменты к этому посту. Будем разбираться ;-)

Съемки квадрокоптером

Снимать квадрокоптером — это конечно, отдельное искусство!

Когда берешь его в руки первый раз, думаешь, что сейчас он сам полетит и сам всё снимет как надо )))

Но не тут-то было... Во-первых, им нужно всё таки управлять, и навыки приходят только со временем. Во-вторых, местность для полетов надо выбирать только открытую. Если есть хотя бы один столб или дерево — будьте уверены, по «закону подлости» квадрокоптер в него обязательно впишется. В-третьих, как и любое видео, съемку с квадрокоптера нужно заранее продумывать и снимать небольшими частями, а потом их монтировать.

Этим летом ходили снимать в соседний с нами ЖК «Бунинские луга». Поснимали дворы и пацанов, случайно попавшихся под руку. 

Следующим летом продолжим учиться...

Когда считать?

Теперь давайте обсудим вопрос, как часто нам нужно считать и анализировать показатели. В отличие от бухгалтерского учета, который ведется на ежемесячной основе, наш управленческий учет имеет периодичность в неделю.

Исходя из практики работы в нашей компании, мы пришли к тому, что периодичность в неделю является самой оптимальной для учета. Ежедневный анализ данных сложен тем, что на сбор и анализ данных тоже требуется время. Так что «подбивание бабок» каждый день потребует неоправданных ресурсов. С другой стороны, анализ данных за месяц слишком далеко отодвигает нас от момента принятия решений. К началу месяца, следующего за отчетным, сложно не только проанализировать, что мы делали месяц назад, а даже и вспомнить не всегда удается. 

Так что неделя — самый оптимальный срок для сбора и анализа данных о деятельности предприятия (как минимум нашего).

Read more...Collapse )

Tags:

Что считать?

Хорошо, давайте посмотрим, что я там наваял в 1Ске. Но для начала порассуждаем, что мы там считаем. 

Что вообще можно считать в управленческом учете? Как оказывается, не обязательно деньги. Например, наша компания предоставляет услуги аутсорсинга, т.е. по-русски говоря, у нас есть разработчики, и мы продаем их время. Как я иногда объясняю нашим сотрудникам и менеджерам — мы не делаем проекты. Мы предоставляем разработчиков тем, кто делает проекты. Когда какая-нибудь серьезная америнканская компания-продавец каких-нибудь американских товаров хочет, чтобы у нее появился (или стал лучше) интернет-магазин, она обращается к такой же серьезной американской компании-разработчику. А так как у серьезной американской компании-разработчика много проектов и мало своих сотрудников, она обращается к таким компаниям как наша за дополнительными ресурсами на время проекта. И наша задача — предоставить нашему клиенту качественных разработчиков на 40 часов в неделю (на условиях FTE — full time equivalent) или на почасовой основе (на условиях T&M — time and material), что и составляет 90% нашей деятельности. Остальные 10% — это всё таки выполнение небольшого количества проектов нашими силами. 

Казалось бы, задача не особенно сложная.

Read more...Collapse )

Спасибо, что живой!

Ну вот, мне стукнуло 44. 

И я вспомнил, что у меня есть журнал, которому это можно сообщить. Всем же наверняка интересно :)

Да, мне самому немного жаль, что я перестал писать об учете. Причина проста — чем больше времени уходит на сам учет, тем меньше времени на то, чтобы о нем писать. Хотя тема всё ещё интересная.

От ресторанного учета я отошел. Причина тоже не сложная — рестораторам учет не очень интересен и не особенно нужен. Очень нужны туалетные раковины прямо из Лондона, очень нужны семинары по увеличению продаж, но на учет у них ресурсов обычно не остается. Учет для ресторанов скорее как огнетушитель. Хорошо бы иметь, тем более все об этом говорят... Ну и после пожара жалеют, что его не было...

Так что теперь я занимаюсь управленческим учетом в аутсорсинговой IT-компании, для которой учет очень важен. Здесь учитывается каждый час каждого дня в каждую неделю! И каждую неделю данные анализируются, на основании этого анализа принимаются решения на следующую неделю, следующий месяц, следующий год. 

Read more...Collapse )
По мотивам обсуждений в Фейсбуке.
Вопросы, которые задал Леонид leopold1984 Комиссаров:
Вопрос ко всем. У кого как отделена покупка основных средств от просто хозки и инвентаря? Как это отражается на прибыли текущего периода и на управленческом балансе?
По бухгалтерским правилам два критерия: 40 000 рублей и 1 год использования (вроде). Я с этими правилами не совсем согласен.
Итак, как вы поступаете в следующих примерах?
Примеры:
1. Построили летнюю веранду за 500тр.
2. Купили принтер в офис взамен сломавшегося за 15тр.
3. Купили игровую приставку в детскую комнату за 15тр в рамках проекта по прокачке детской части.
4. Финансируем стартап доставки 200тр в течение нескольких месяцев.
5. Поменяли ковролин в зале за 100тр, которому 7 лет и который устал.

Давайте вместе попробуем разобраться.

Read more...Collapse )

Вопрос для знатоков

Что для писателя - вопрос, а для программиста - истина? ;-)

Казаться, а не быть

Попробую здесь ответить на комментарии к предыдущему посту сразу всем.

У меня иногда возникает ощущение, что некоторые предприниматели хотят казаться, а не быть.
Казаться бизнесменами. Казаться успешными.

Мы все смотрим голливудские фильмы, ездим на Запад, видим там успешных бизнесменов, и пытаемся просто повторять. Но не повторять то, что они ДЕЛАЮТ, а повторять то, как они ВЫГЛЯДЯТ.
Ездишь на мерсе, в дорогом костюме - ты успешный. И пусть мерс в кредит, а костюм в ипотеку - все равно. Главное - выглядеть успешным.
Так и в бизнесе.
Есть сотрудники, есть помещение, есть клиенты, есть сайт - ну вроде как значит, есть бизнес. А что за фасадом?

Вот мы видим, как западный продавец "искренне" предлагает нам свой товар. Он вас убеждает, что вырос на нем, и мама его на нем выросла. И что он вам все на свете гарантирует. И вы так рады. Вы думаете - вот оно - искреннее отношение к клиенту. И мало того, что вы ему верите как клиент, вы еще и пытаетесь за ним повторять. Точнее не сами даже повторять, а ждете этого от других - официантов, продавцов. Вы ведь реально верите в то, что:
1. Официант должен знать вкус всех блюд и иметь свое личное мнение на каждое из них.
2. Гостю важно именно мнение официанта.
3. Если не дай Бог официант скажет не правду - то это будет не гостеприимно! Т.е. плохо! Только правда! Только хардкор!

Но это все не так.

Искренний продавец продает то, что выгодно компании. Он знает об этом. Он рад продаже. Он искренен.
Он знает, что ВСЁ (слышите, ВСЁ!!! В С Ё ! ! !), что он продает - вкусно, полезно, приятно. И что широкий ассортимент предлагается гостю не потому, что половина ассортимента - дорогая и "со вкусом какашки". Нет. Широкий ассортимент предлагается для того, чтобы гость мог сделать выбор. МОГ. Если хотел бы. А если гость - просто мужик, который задолбался целый день принимать решения и просто хочет, чтобы кто-то сделал это за него, то ему не надо предлагать, что ему там подойдет по вкусу.
Откуда официант знает, что подойдет гостю? Он что, диетолог? Гастроэнтеролог? Психоаналитик? Не много ли вы на него взваливаете? Он должен быть продавцом. А не фокусником!
Если гость говорит - сделайте выбор за меня, это означает, что надо сделать выбор за него. Просто позаботьтесь о нем! Проявите к нему внимание! Вед вы продаете не шницели там! Вы продаете внимание! Шницель мы дома пожрем!
Конечно, можно и нужно выяснить какие-то ограничения - может он не есть мясо, может не есть майонез\горчицу, орешки еще что. Может хочет рыбу. Может еще что. Но если даже после выяснения всех ограничений и предпочтений все еще остается выбор - предлагайте самое маржинальное.

А если вам самое маржинальное предлагать не позволяет совесть, потому что оно у вас "со вкусом какашки", тогда закрывайте к чертям свое заведение.
Вел сейчас семинар в Сочи. Для рестораторов.
Обсуждали, как получать больше прибыли.
Спрашиваю их, "если я к вам в ресторан приду и спрошу официанта, какой салат он мне порекомендует, что он мне ответит"?
Говорят - он вам порекомендует наш фирменный.
Спрашиваю - а почему?
Ну как... почему... он же наш фирменный...
Он самый дорогой, спрашиваю?
Нет.
Самый маржинальный?
Нет.
А почему именно его?
Он - фирменный.
...
Вот так.

Пытаюсь объяснить, что если уж гость предоставил вам выбор, что ему продать, продавайте самое маржинальное блюдо.

Спрашивают - а почему мы должны так поступать - по-жлобски?

По-жлобски... вот как, оказывается... Получать больше прибыли - это по-жлобски.

Статьи ДДС

ПодсистемаДеньгиРСТ3Об эту тему было сломано не мало копий в свое время. Мне много раз приходилось объяснять клиентам и коллегам, что статьи ДДС и статьи затрат – это разные аналитики. Они относятся к разным счетам и имеют различный экономический смысл.

Статьи ДДС – это основа для группировки денежных операций, или аналитика изменения счетов учета денежных средств. Наличных или безналичных, но именно денежных. Они используются для того, чтобы понимать, куда ушли деньги, или откуда они пришли.

Статьи затрат – это основа для группировки операций расхода, или аналитика изменения капитала. Они используются для того, чтобы понимать, на что были израсходованы средства предприятия, не обязательно только денежные, но и материалы, товарные или продуктовые запасы, износ оборудования и прочее.

Прямой связи между статьями ДДС и статьями затрат нет. Есть похожие наименования статей. Например, «зарплата», «аренда», и т.п. Это и заставляет многих людей искать между ними взаимосвязь. Хотя даже в конфигурации «1С:Бухгалтерия предприятия» статьи затрат и статьи ДДС реализованы в виде отдельных справочников, не имеющих никаких взаимных или общих ссылок.

Read more...Collapse )

-----------------------------------------------------------------------
Кто устал от ведения управленческого учета в ресторане в электронных таблицах и плохо приспособленных для этого программах - посмотрите на БИТ.Ресторатор. В этой конфигурации можно вести правильный учет.

Profile

CalcNotes
avoitovich
avoitovich

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Paulina Bozek